Chcesz nauczyć się robić czekoladę? Oto 10 darmowych stron, które warto odwiedzić
Tworzenie czekolady w domu to fascynujący proces, który wymaga nie tylko znajomości składników, ale również technik kulinarnych, cierpliwości oraz precyzji. Początkowo potrafi wydawać się trudnym wyzwaniem, ale z czasem może stać się satysfakcjonującą pasją, jeśli tylko ma się dostęp do odpowiednich materiałów edukacyjnych. Internet oferuje niezliczoną liczbę kursów, tutoriali i materiałów, które uczynią ten proces przystępnym, nawet dla początkujących.
Poniżej znajduje się zestawienie 10 darmowych kursów, stron i kanałów, które pomogą w opanowaniu sztuki tworzenia czekolady.
Lekcje dla początkujących
Lekcje robienia czekolady — przewodnik dla początkujących, którzy chcą nauczyć się sztuki robienia czekolady w domowych warunkach. Zawiera informacje o historii czekolady, jej różnych rodzajach oraz podstawowych technikach, takich jak temperowanie czy topienie czekolady. Przedstawia również niezbędne narzędzia i składniki oraz oferuje porady dotyczące tworzenia czekoladowych przysmaków, takich jak praliny czy czekolada z nadzieniem. Bezpłatny kurs wideo składa się z 40 lekcji.
Cake It
Cakeit.pl — strona dotyczy prostego sposobu na temperowanie czekolady oraz wykonanie mini tabliczek czekolady w domowych warunkach, bez potrzeby użycia specjalistycznych narzędzi. Autorka podkreśla, że mimo obiegowej opinii, proces ten nie jest trudny. Przedstawia krok po kroku metodę temperowania czekolady z użyciem mikrofalówki oraz form do czekoladek, oferując praktyczne wskazówki dotyczące narzędzi i technik. Temperowana czekolada jest bardziej trwała i estetyczna, co czyni ją idealną do ozdabiania wypieków. W tekście można znaleźć także pomysły na personalizację tabliczek oraz porady dotyczące ich ozdabiania.
Cukiernictwo dla początkujących
Lekcje cukiernictwa — strona nadaje się zarówno dla tych, którzy próbują swoich sił w sztuce cukiernictwa dla przyjemności, jak i w celach zarobkowych. Kurs ten uczą m.in. produkcji czekolady plastycznej, idealnej do modelowania ozdób na torty, oraz ganache – masy czekoladowej na bazie gorzkiej czekolady i śmietanki, która jest łatwa w przygotowaniu i doskonała do tynkowania. Dzięki tym technikom można tworzyć finezyjne dekoracje, takie jak zawijasy czy koronki, co czyni torty wyjątkowo atrakcyjnymi.
Akademia Tortu
Jak temperować czekoladę — aby uzyskać idealnie lśniącą, gładką i twardą czekoladę, która przełamuje się z charakterystycznym trzaskiem, nie wystarczy ją jedynie rozpuścić – konieczne jest temperowanie. Proces ten polega na podgrzewaniu i schładzaniu czekolady do precyzyjnych temperatur, co zapobiega powstawaniu jasnych plam z masła kakaowego i zapewnia odpowiednią teksturę. Marcin Ignaszak, ekspert cukierni Sowa, w swojej sesji pokaże, jak temperować czekoladę deserową w domu oraz przedstawi tradycyjną metodę ręcznego temperowania bez użycia termometru.
Tworzenie czekolady
Warsztaty czekoladowe — serwis Youtube oferuje darmowe kursy wideo oraz webinary skierowane do osób, które pragną zgłębić sztukę tworzenia czekolady. Znajdziesz tutaj zarówno podstawowe lekcje, jak i zaawansowane kursy prowadzone przez mistrzów czekolady. Na portalu znajdują się również blogi z cennymi wskazówkami i nowinkami ze świata sztuki cukierniczej.
Skillshare
Skillshare.com — oferuje kursy prowadzone przez profesjonalistów i pasjonatów. W ramach tematyki związanej z czekoladą można znaleźć wiele wartościowych lekcji, które skupiają się na praktycznej stronie tworzenia smakołyków. Przykładowe materiały edukacyjne obejmują techniki temperowania, tworzenia ręcznie robionych czekoladek, a także ozdabiania deserów. Część kursów jest dostępna za darmo, po zarejestrowaniu się na platformie. Skillshare wyróżnia się tym, że każda lekcja jest prowadzona w sposób zwięzły i zrozumiały, co pozwala na szybkie przyswajanie wiedzy, nawet przez osoby, które dopiero zaczynają przygodę z cukiernictwem.
Youtube: How To Cook That
How To Cook That — to popularny kanał na YouTube prowadzony przez Ann Reardon, doświadczoną cukierniczkę. Stanowi prawdziwa skarbnicę wiedzy o deserach, w tym także o czekoladzie. Znajdzie się tu filmy, które krok po kroku pokazują, jak przygotować czekoladowe desery – od najprostszych, po bardzo skomplikowane projekty, takie jak czekoladowe rzeźby oraz imponujące czekoladowe torty. Warto zwrócić uwagę na precyzję i profesjonalizm Ann, która w swoich filmach dokładnie wyjaśnia każdy etap produkcji, co sprawia, że nawet początkujący mogą osiągnąć świetne rezultaty.
BBC Good Food
BBC Good Food — znana strona z przepisami, na której da się znaleźć wiele interesujących przepisów związanych z czekoladą. Witryna oferuje nie tylko szczegółowe instrukcje, jak przygotować czekoladę, ale także szereg porad dotyczących technik obróbki, przechowywania oraz łączenia jej z innymi składnikami. Strona zawiera bogaty zasób przepisów, od klasycznych czekoladowych deserów, po nowoczesne wariacje na ich temat. Dzięki dokładnym opisom i wskazówkom można z łatwością nauczyć się tworzenia czekoladowych przysmaków w domowych warunkach.
Chocolate Alchemy
Chocolatealchemy.com — strona stworzona dla prawdziwych pasjonatów, którzy chcą poznać cały proces produkcji czekolady – od surowego ziarna po gotową tabliczkę. Witryna oferuje szczegółowe poradniki dotyczące wszystkich etapów, w tym wyboru odpowiednich ziaren kakaowca, prażenia, mielenia oraz temperowania. Znajdują się tu również artykuły i filmy instruktażowe, które pomagają zrozumieć, jak różne procesy wpływają na końcowy smak czekolady. Chocolate Alchemy stanowi doskonałe źródło wiedzy dla tych, którzy chcą zacząć tworzyć czekoladę od zera.
MasterClass
Masterclass.com — platforma edukacyjna, która wyróżnia się kursami prowadzonymi przez światowej sławy ekspertów w swoich dziedzinach. W zakresie tworzenia czekolady da się tutaj znaleźć lekcje od uznanych cukierników, którzy prezentują profesjonalne podejście do pracy z czekoladą. Filmy są nie tylko doskonałej jakości, ale także w pełni zrozumiałe i przystępne dla każdego. Można poznać procesy takie jak temperowanie czekolady, tworzenie pralinek, a nawet czekoladowych dekoracji na ciasta. Atutem platformy jest możliwość nauki w tempie dostosowanym do własnych potrzeb, a także dostęp do wysokiej jakości wideo, które szczegółowo pokazuje każdy etap pracy z czekoladą.
Chocolate Academy
Chocolate Academy — platforma edukacyjna, która oferuje kursy online poświęcone w całości czekoladzie. Znajdują się tutaj materiały szkoleniowe, filmy instruktażowe oraz webinary prowadzone przez profesjonalnych cukierników i mistrzów czekolady. Strona skierowana jest zarówno do amatorów, jak i zawodowców, dzięki czemu każdy znajdzie coś dla siebie. Akademia oferuje również dostęp do bazy przepisów oraz poradników na temat najnowszych trendów w cukiernictwie, co czyni ją doskonałym miejscem do nauki i doskonalenia swoich umiejętności. Zaletą strony jest jej wąska specjalizacja – wszystko, co się na niej znajduje, dotyczy tylko czekolady.
Każda z powyższych stron oferuje cenne zasoby do nauki tworzenia czekolady. Niezależnie od poziomu zaawansowania, każdy znajdzie coś dla siebie – od podstawowych porad, po zaawansowane techniki produkcji. Dzięki tym kursom można w łatwy sposób nauczyć się, jak przygotować smaczne czekoladowe desery w domowym zaciszu, ciesząc się jednocześnie przyjemnością z tworzenia własnych słodkości.
