Darmowy kurs cukiernictwa dla początkujących

Cukiernictwo to zawód, który łączy precyzję, kreatywność i pasję do słodkich wyrobów. To coś więcej niż tylko pieczenie ciast i deserów – to sztuka tworzenia smaków i estetycznych kompozycji, które zachwycają zarówno podniebienie, jak i oko. Profesjonalny cukiernik potrafi łączyć tradycyjne receptury z nowoczesnymi technikami, tworząc wyjątkowe wypieki dopasowane do gustów klientów.

Praca cukiernika to także ciągły rozwój, eksperymentowanie z nowymi składnikami i śledzenie trendów kulinarnych. To zawód, który daje satysfakcję i szerokie możliwości – od pracy w renomowanych cukierniach i restauracjach po prowadzenie własnej pracowni czy działalności online.

Przygotowaliśmy kurs cukierniczy, w którym wybraliśmy darmowe lekcje z Youtube do samodzielnej nauki w domu. Zawiera on łącznie 50 wideo, które można obejrzeć na naszej stronie internetowej lub na YT.

Rozpoczęcie nauki jest łatwe, wystarczy kliknąć poniższy link.

OBEJRZEĆ DARMOWE LEKCJE

Kurs cukiernictwa dla początkujących to kompleksowe wprowadzenie w świat wypieków i dekoracji deserów. Oferuje przystępne lekcje krok po kroku, które uczą od podstaw pieczenia, przygotowywania kremów oraz tworzenia efektownych dekoracji. Dzięki temu każdy, nawet osoba bez doświadczenia, może nauczyć się podstaw cukiernictwa i zdobyć umiejętności niezbędne do przygotowywania pięknych i smacznych wypieków. Materiały są przeznaczone zarówno dla pasjonatów, którzy chcą piec dla siebie i bliskich, jak i dla osób marzących o rozpoczęciu własnej działalności cukierniczej.

Czego się nauczysz?

Nauka rozpoczyna się od wprowadzenia w świat cukiernictwa, które pomoże zrozumieć podstawowe zasady pieczenia oraz pracy z różnymi składnikami i narzędziami. Poznasz tajniki tworzenia idealnych biszkoptów, kremów i dekoracji, co pozwoli Ci szybko nabrać pewności w kuchni i swobodnie eksperymentować ze smakami i technikami.

Kluczowe umiejętności

Lekcje zawierają wiele cennych informacji, takich jak:

• Podstawy pieczenia – przygotowanie idealnego biszkoptu i innych baz do tortów i ciast.
• Nasączanie i wypełnianie – techniki nadawania smaku i wilgotności biszkoptom.
• Przygotowanie kremów – mascarpone, śmietankowy, maślany, ganache i inne.
• Tynkowanie tortów – uzyskiwanie gładkich powierzchni do dekoracji.
• Tworzenie dekoracji – modelowanie z masy cukrowej, czekolady plastycznej i jadalnego papieru.
• Praca z aerografem – malowanie tortów i tworzenie efektów wizualnych.
• Stylizacja tortów i deserów – popularne trendy, takie jak ombre, drip cake, torty piętrowe.
• Przygotowanie deserów – cake pops, bezy, tiramisu, crème brûlée i wiele innych.

Zaawansowany poziom

Dla bardziej doświadczonych uczestników dostępne są lekcje dotyczące zaawansowanych technik cukierniczych, personalizacji tortów oraz tworzenia efektownych wzorów i dekoracji. Nauczysz się pracy z wymagającymi składnikami, takich jak czekolada czy karmel, oraz tworzenia wyjątkowych, artystycznych tortów na specjalne okazje.

Ćwiczenia i praktyka

Każda lekcja zawiera praktyczne ćwiczenia, które pomagają utrwalić zdobytą wiedzę. Regularna praktyka i eksperymentowanie z nowymi technikami pozwolą szybciej rozwinąć swoje umiejętności. Znajdziesz tu również przydatne triki, które ułatwią pracę i pomogą osiągnąć profesjonalny efekt.

Dla kogo?

To idealny kurs cukierniczy dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z cukiernictwem, ale także dla tych, którzy chcą poszerzyć swoje umiejętności i nauczyć się nowych technik. Niezależnie od poziomu zaawansowania, każdy znajdzie tu coś dla siebie.

Program kursu

Tematy, których będziesz się uczyć (ponad 8 godzin materiałów wideo):

• Wprowadzenie
• Niezbędne narzędzia i akcesoria cukiernicze
• Przybory kuchenne niezbędne do wypieków
• Specjalistyczne noże i ostrza
• Wykrawacze do ciasta i worki
• Formy i maty do pieczenia
• Pędzle, tace i stojaki
• Podstawy pieczenia
• Klasyczny biszkopt - składniki i technika wykonania
• Jak równo przekroić biszkopt
• Różne metody nasączania ciast
• Kremy i nadzienia
• Krem z mascarpone - przygotowanie i warianty smakowe
• Krem maślany - stabilność i zastosowanie
• Krem truskawkowy - naturalne składniki i intensywny smak
• Ganache czekoladowy - przepis i sposoby użycia
• Składanie tortu
• Techniki równego składania tortu
• Tynkowanie - sposoby uzyskania idealnie gładkiej powierzchni
• Jak stosować krem do tynkowania
• Dekorowanie tortów
• 5 gadżetów do dekoracji
• Jak używać tylki i worków cukierniczych
• Dekorki z czekolady
• Dekorowanie w stylu Drip cake
• Tworzenie napisów na tortach
• Ombre - efekt stopniowanego koloru
• Torty tematyczne
• Truskawkowy tort z jednorożem
• Orzechowy tort z lustrzaną polewą
• Tort marmurowy
• Tort piętrowy - struktura i stabilizacja
• Koronki na tort
• Zaawansowane techniki dekoracji
• Drukarki spożywcze i nakładanie wydruków jadalnych
• Folie transferowe i formy na boki tortu
• Malowanie aerografem
• Modelowanie figurek 3D
• Modelowanie twarzy figurek
• Tworzenie czekolady plastycznej
• Kontrola procesu i rozwiązywanie problemów
• Najczęstsze błędy w pieczeniu i jak ich unikać
• Kontrola smaku i konsystencji kremów
• Desery i wypieki dodatkowe
• Kolorowe beziki
• Cake pops
• Babeczki czekoladowe
• Solony karmel
• Crème brûlée
• Lizaki bezowe
• Tiramisu
• Miodownik
• Mini bezy Pavlova
• Domowe pączki
• Pierniki świąteczne
• Bezowe jednoroże

Czego nauczysz się dzięki temu kursowi?

• Przygotowywania klasycznego biszkoptu oraz wariantów smakowych.
• Stosowania różnych metod ubijania jajek dla uzyskania idealnej puszystości ciasta.
• Wykorzystywania sody oczyszczonej i proszku do pieczenia w odpowiednich proporcjach.
• Technik równomiernego krojenia biszkoptu na warstwy.
• Nasączania biszkoptów różnymi rodzajami syropów (cukrowym, jagodowym, mleczno-waniliowym).
• Przygotowywania kremów: mascarpone, śmietankowego, maślanego, białkowego, custard i innych.
• Uzyskiwania odpowiedniej konsystencji kremów do wypełnienia i dekoracji tortów.
• Tynkowania tortu za pomocą kremu maślanego oraz ganache czekoladowego.
• Tworzenia efektu "drip cake" przy użyciu polewy czekoladowej.
• Modelowania kwiatów i dekoracji z masy cukrowej oraz czekolady plastycznej.
• Malowania tortów aerografem dla uzyskania wyjątkowych efektów kolorystycznych.
• Dekorowania tortów w stylu ombre poprzez stopniowe cieniowanie kremu.
• Projektowania tortów piętrowych i stosowania wzmocnień dla stabilności konstrukcji.
• Przygotowywania dekoracji z jadalnego papieru ryżowego i wydruków spożywczych.
• Tworzenia koronek cukrowych jako eleganckiej dekoracji tortu.
• Rysowania postaci z bajek i innych wzorów przy użyciu folii transferowej.
• Przygotowywania popularnych deserów: cake pops, bezy Pavlova, babeczek czekoladowych.
• Wykonywania domowego solonego karmelu do polew i nadzień.
• Pieczonych i chłodzonych deserów, takich jak crème brûlée, miodownik czy tiramisu.
• Modelowania figurek 3D z masy cukrowej i czekolady plastycznej.
• Używania profesjonalnych narzędzi cukierniczych, takich jak tylki, szpatułki, worki.

Kliknij przycisk poniżej i przejdź do kursu!

OBEJRZEĆ DARMOWE LEKCJE

Aby wzmocnić teorię, należy powtarzać wszystko w praktyce więcej niż jeden raz, ćwicząc stopniowo.

To bardzo przydatne! 

• Lekcje są dostępne 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu. Nauka może odbywać się w dogodnym czasie i miejscu.
• Dzięki adaptacyjnemu designowi można uczyć się na dowolnym urządzeniu, w tym na smartfonach, tabletach, laptopach i komputerach.
• Odpowiedni dla początkujących i średnio zaawansowanych cukierników.
• Można uczyć się za darmo.